美国多州麦当劳汉堡爆发大肠杆菌疫情，加州公司供应洋葱成疑

近日，美国麦当劳餐厅因汉堡中所用洋葱被指与致命的大肠杆菌疫情有关，造成多州至少49人感染，包括一人死亡。麦当劳公司高管表示，加州萨利纳斯的泰勒农场（Taylor Farms）向麦当劳的一家配送中心供应了洋葱，导致该快餐连锁店在多个州下架了四分之一磅汉堡，但未透露具体配送中心信息。

美国食品和药物管理局（FDA）尚未确认是否正在调查泰勒农场，一位发言人称目前“正在调查所有疫情源头”。在此期间，其他全国性餐饮连锁店，如塔可钟（Taco Bell）、必胜客（Pizza Hut）、肯德基（KFC）等也暂时从部分门店菜单中移除新鲜洋葱。

泰勒农场本周宣布召回其位于科罗拉多州的一家设施生产的去皮黄洋葱和切块洋葱，原因是可能受到大肠杆菌污染。餐饮批发商U.S. Foods表示，其召回的洋葱来自泰勒农场科罗拉多州设施，但未供应给麦当劳。连锁店汉堡王（Burger King）亦采取预防措施，要求5%的门店丢弃从科罗拉多州设施配送的洋葱。

此次麦当劳事件的感染者主要受到一种名为E. coli 0157:H7的大肠杆菌菌株感染，该菌株能释放危险毒素，症状通常在食用污染食物后1至2天内出现，包括发热、呕吐、腹泻或血性腹泻以及脱水迹象。美国疾病控制与预防中心（CDC）数据显示，每年约有74,000人感染E. coli 0157:H7，其中2,000多人住院，61人死亡。

科罗拉多州格里利一名男子Eric Stelly因在麦当劳用餐后感染大肠杆菌，已提起诉讼。据诉讼书显示，他在10月4日食用当地麦当劳的食品，两天后生病，紧急就医后被确认为此次疫情的感染者之一。

此次事件再次引发对食品供应链安全的关注。近年来，洋葱相关的食品安全问题屡见不鲜，2015年和2022年也曾出现因洋葱污染而引发的食源性疾病。

大肠杆菌中毒症状可能在食用受污染食物后一两天内迅速出现。这些症状通常包括发烧、呕吐、腹泻或血性腹泻以及脱水症状，小便很少或没有小便、口渴和头晕。这种感染对5岁以下儿童、老年人、孕妇或免疫系统较弱的人尤其危险。